Ρίχνουμε στο multi τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα cranberries, τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ και τα χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομοιοποιηθεί το μείγμα, χωρίς να λιώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αυγό, το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα των αποξηραμένων φρούτων και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη φρυγανιά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν τέλεια.

Αδειάζουμε το μείγμα της πουτίγκας σε μία φόρμα ολικινδρική με διάμετρο 12 εκ. και βάθος 8 εκ., καλυμμένη με αλουμινόχαρτο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, στερεώνουμε και ακουμπάμε τη φόρμα με την πουτίγκα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη, για 1 ώρα και 15 λεπτά.

Βγάζουμε προσεκτικά τη φόρμα, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε. Ζεσταίνουμε το κονιάκ και φλαμπάρουμε την πουτίγκα.

Αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει και διακοσμούμε με ζαχαρωτά ή φρούτα της επιλογής μας.