Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει ο κιμάς καλό χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το «ιδρώνουμε» μέχρι να μαλακώσει καλά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις μυρίσει, σβήνουμε με σάλτσα bbq και το νερό.

Σιγομαγειρεύουμε, ανακατεύοντας τακτικά το φαγητό, μέχρι να «πιει» όλα του τα υγρά.

Παράλληλα, βάζουμε σε ένα μπολ παγωμένο νερό, βυθίζουμε μέσα τα λουκάνικα για 1’ και τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 20’, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές.

Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα τοποθετούμε στο κάτω μέρος του ψωμιού. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τσένταρ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί και να σερβίρονται ζεστά.