Το Κεφαλοτύρι Μυτιλήνης-Θερμής παράγεται από 100% ελληνικό γάλα (Αιγοπρόβειο & Αγελαδινό). Δεν είναι ιδιαίτερα σκληρό , ήπια αλμυρό , με ελαφρά πικάντικη γεύση , που επιτυγχάνεται μετά από ωρίμανση 3 μηνών. Βουτυράτο, με πλούσια γεύση και πολύ καλή επίγευση. Καθώς είναι ήπιο για την κατηγορία του, τρώγεται ευχάριστα ως επιτραπέζιο. Το χρώμα του είναι λευκοκίτρινο και ιδανικό για να απογειώνει την γεύση των μαγειρικών δημιουργιών σας (σε τριμμένη μορφή) .
