Η Γραβιέρα Μυτιλήνης- Θερμής παράγεται από 100% αιγοπρόβειο και αγελαδινό ντόπιο γάλα και ωριμάζει τουλάχιστον τρεις μήνες. Φτιαγμένο με μεράκι και αγάπη, το πιο δημοφιλές σκληρό επιτραπέζιο τυρί στην Ελλάδα, με ελαφρώς υπόγλυκη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά. Έχει μικρές τρύπες στο εσωτερικό της μάζας του, με υγρασία 38% και περιεκτικότητα λίπους επί ξηρού 40%.
