Τα τελευταία χρόνια οι χυμοί και τα smoothies έχουν αποκτήσει μεγάλο fan club- τόσο μεγάλο που έχουν μετατραπεί σε ένα από τα πιο διαδεδομένα διατροφικά trends, το juicing!

Τι είναι το juicing;

Ουσιαστικά πρόκειται για ένα μια σύγχρονη διατροφική τάση που βασίζεται αποκλειστικά στην κατανάλωση:

1) φυσικών χυμών από φρούτα ή/και λαχανικά

2) smoothies, που συνδυάζουν τα φρούτα/λαχανικά με άλλα τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά, φυτικά ροφήματα, μέλι, βότανα, ξηρούς καρπούς κλπ.

Με μια γρήγορη έρευνα στο διαδίκτυο θα δείτε πως υπαρχουν πολλά διαφορετικά προγράμματα juicing που μπορεί να διαρκούν από μια μέρα έως και λίγες εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις μας υπόσχονται όχι τόσο απώλεια κιλών, αλλά κυρίως αίσθημα ευεξίας, τόνωση, αναζωογόνηση ή αλλιώς αποτοξίνωση, όπως έχουμε συνηθίσει να την αποκαλούμε. 

Τα συν

ü Το βασικό πλεονέκτημα αυτής της τάσης είναι ότι μας βοηθάει να πιάσουμε τον στόχο του «5 την ημέρα». Φυσικά, αναφερόμαστε στη κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών σε ημερήσια βάση -όσο πιο πολύχρωμα, τόσο το καλύτερο! Πολυάριθμες είναι οι μελέτες που έχουν συσχετίσει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με την υγεία μας και πιο συγκεκριμένα: 

o τη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας

o την καλή λειτουργία του εντέρου

o τον καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους

ü Ένα δροσερό ποτήρι χυμού/smoothie μπορεί να μας γεμίσει με ενέργεια, αφού τόσο τα φρούτα όσο και τα λαχανικά είναι καλές πηγές υδατανθράκων, που είναι το βασικό «καύσιμο» για τον ανθρώπινο οργανισμό.

ü Εκτός, όμως, από υδατάνθρακες, οι χυμοί και τα smoothies μας χαρίζουν απλόχερα κι άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:

o βιταμίνες

o μέταλλα

o φυτικές ίνες

o ουσίες με αντιοξειδωτική δράση

ü Τελευταίο αλλά πολύ σημαντικό: η κατανάλωση ροφημάτων όπως οι χυμοί και τα smoothies συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού μας!

Τα πλην

• Μια διατροφή που περιλαμβάνει αποκλειστικά χυμούς/smoothies είναι πολύ δύσκολο να είναι πλήρης -να καλύπτει δηλαδή τις απαιτήσεις του οργανισμού σε όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Οι πιο συνήθεις «ελλείψεις» είναι σε συστατικά όπως η πρωτεΐνη, ο σίδηρος, το ασβέστιο και ορισμένες βιταμίνες, όπως για παράδειγμα η Β12.

• Επιπλέον, όταν καταναλώνουμε τα φρούτα ή/και τα λαχανικά με τη μορφή χυμού αντί για ολόκληρα, χάνεται και ένα μεγάλο μέρος των φυτικών ινών που περιέχουν, οι οποίες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία και τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Συμπεραίνουμε, λοιπόν...

...πως οι χυμοί και τα smoothies έχουν πολλά να προσφέρουν στη διατροφή και την υγεία μας, όμως για να είναι η διατροφή μας πλήρης και ισορροπημένη, καλό θα ήταν να μη βασιζόμαστε αποκλειστικά στην κατανάλωσή τους -τουλάχιστον όχι για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

àΜην ξεχνάτε πως μπορεί οι χυμοί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αυτό, όμως, δε σημαίνει πως είναι φτωχοί σε θερμίδες! Είναι σημαντικό, λοιπόν, να συνυπολογίζουμε αυτές τις θερμίδες στη συνολική ημερήσια ενεργειακή πρόσληψη για να έχουμε το βάρος μας υπό έλεγχο.

Η συμβουλή μας

Όπως έχουμε πει πολλές φορές, η σωστή διατροφή βασίζεται στο μέτρο! Έτσι, αντί να καταναλώνετε μόνο χυμούς ή/και smoothies, είναι καλύτερο να τα εντάξετε στη διατροφή σας έξυπνα και ισορροπημένα. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνοδεύσετε το πρωινό σας με ένα ποτήρι χυμό ή να απολαύσετε ένα smoothie το απόγευμα για να σας δώσει ενέργεια! 

Στην περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε το juicing, είναι σημαντικό να έχετε υπόψιν πως:

àαπευθύνεται σε υγιείς ενήλικες -θα πρέπει να αποφεύγεται δηλαδή από ομάδες πληθυσμού όπως παιδιά, έφηβοι, έγκυες/θηλάζουσες, ασθενείς κλπ.

àσυστήνεται να υιοθετείται για μικρό χρονικό διάστημα π.χ. για λίγες ημέρες και ιδανικά να υπάρχει καθοδήγηση ενός έμπειρου διαιτολόγου

Μικρά tips που θα «απογειώσουν» τους χυμούς και τα smoothies σας!

• Για extra θρεπτική αξία, μπορείτε να προσθέσετε, πέρα από φρούτα και λαχανικά, superfoods όπως σπόρους chia ή ginger.

• Θέλετε ένα smoothie με πλούσια υφή και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο; Χρησιμοποιήστε γάλα ή γιαούρτι -ιδανικά με μειωμένα λιπαρά για να γλιτώσετε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.

• Αγαπάτε τη γλυκιά γεύση; Αν και τα περισσότερα φρούτα είναι ήδη γλυκά, μπορείτε να κάνετε το ρόφημά σας ακόμα πιο απολαυστικό προσθέτοντας λίγο μέλι, σιρόπι αγαύης ή ακόμη και κάποιο ολιγοθερμιδικό γλυκαντικό, όπως το γλυκαντικό από το φυτό stevia ώστε να αποφύγετε τις θερμίδες από τη γλυκαντική σας ύλη.