Στο ηλιόλουστο έδαφος της Εδέμ μαζεύουν την Άνοιξη την άγρια κάπαρη και διατηρούν τον ανθό της σε άλμη για να υπάρχει όλο το χρόνο το πολύτιμο αυτό ορεκτικό της φύσης. Ταιριάζει ιδανικά σε σαλάτες, σε σάλτσες για ζυμαρικά, σε μαγιονέζες και μαρινάδες, σε ψητό ψάρι, στη φάβα και σε σως ταρτάρ.
