Η περιοχή των Γρεβενών είναι αποκλειστικά ορεινή με καταπράσινα δάση και βιοποικιλότητα. Η καλλιέργεια ρεβιθιών χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Σε υψόμετρο πάνω από τα 670 μέτρα, σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη με pH 6-8. Στα επικλινή αυτά εδάφη καλλιεργούνται τα Βιολογικά Μικρόσπερμα Ρεβύθια Γρεβενών των Ελληνικών ποικιλιών Αμοργός και Θηβών. Είναι άριστα προσαρμοσμένα στο μικροκλίμα της περιοχής. Είναι ξερικές καλλιέργειες ανοιξιάτικης σποράς με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στο περιβάλλον. Είναι λεπτόφλουδα, νόστιμα με πλούσια γήινη γεύση.
